selected terms: 55 page 1 of 3
1. mace
(mace : buah pala)
2. macedoine
(macedoine : potongan bentuk dadu.)
3. main cause
(main cause : hidangan utama)
4. maincourse
(maincourse : istilah untuk makanan hidangan utama pada masakan continental. maincourse : makanan utama)
5. maitre d'hole
(maitre d'hole : mentega yang diolah)
6. maizena
(maizena : tepung jagung)
7. mango
(mango : buah mangga)
8. marinade
(marinade : merendam bahan makanan dalam larutan bumbu. marinade : merendam didalam cairan berbumbu)
9. marinate
(marinate : Adalah proses perendaman bahan makanan menggunakan bumbu sehingga bumbu lebih meresap. Perendaman ini biasanya hanya berlangsung selama 1 – 2 jam. (nn))
10. marinated
(marinated : cara mengempukan daging dengan merendambahan didalam anggur, cuka, atau bawang merah)
11. marinated fish ravigote sauce
(marinated fish ravigote sauce : french dressing : bawang merah, telur rebus matang, tomat dan dicincang kemudian dicampur jadi satu)
12. maringue
(maringue : kocokan putih telur dan gula ditempat dingin (cold storange/ice box) umumnya untuk membuat souffle/dessert)
13. marmite
(marmite : panci masak yang tinggi)
14. marmite basse
(marmite basse : panci masak yang sedang)
15. marsala
(marsala : anggur manis dan diperkaya, tempat asal di marsala (italia))
16. mascarpone
(mascarpone : krim segar yang telah diberi peramu asam (seperti sari jeruk lemon) lalu dibiarkan beberapa hari sampai mengumpal . memiliki tekstur krim dan agak asam seperti krim asam)
17. mashed
(mashed : nama makanan yang dihaluskan)
18. mayonnaise
(mayonnaise : saus yang terbuat dari minyak dan kuning telur.)
19. measuring
(measuring : gelas ukur.)
20. measuring spoon
(measuring spoon : sendok ukur)